Receitas

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45 minutos

Lasanha light

Lasanha light de reduzido valor energético e com pouca gordura

Com algumas alterações, Patrícia Trindade transformou a lasanha numa refeição equilibrada, de reduzido valor energético e com pouca gordura, mantendo todo o sabor da comida italiana.

  • PorDra. Patrícia TrindadeEspecialista em nutrição no Instituto Prof. Teresa Branco

  • FotografiaArtur

ingredientes

  • 200 g de soja em grão
  • 2 curgetes grandes
  • 3 tomates
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de natas de soja light
  • 40 g de queijo ralado
  • 2 colheres (de sopa) de azeite
  • 100 ml de vinho
  • 5 folhas de alface grandes
  • Limão, orégãos, sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

  1. Lave bem os grãos de soja. Coloque-os num recipiente com água e algumas gotas de sumo de limão, e deixe-os demolhar durante cerca de 10 minutos, para hidratar o grão.

  2. Enquanto aguarda, prepare os legumes. Descasque a cebola e o alho, e corte-os em pequenos pedaços. Lave muito bem um dos tomates, pele-o, corte-o também em pedaços e reserve o outro. Se desejar, triture os legumes com a varinha mágica para obter um creme.

  3. Coloque o azeite e o creme de legumes numa frigideira antiaderente e deixe cozinhar em lume brando. Adicione os grãos de soja, depois de bem escorridos, e o vinho. Tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos. Adicione as natas de soja light e envolva.

  4. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Lave as curgetes muito bem, descasque-as, se desejar, e corte-as em lâminas, na vertical.

  5. Num tabuleiro próprio para levar ao forno, disponha, em camadas alternadas, as lâminas de curgete e o preparado de soja. Para finalizar, polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.

  6. Prepare uma salada. Lave a alface e disponha-a em pequenos pedaços. Acrescente o tomate, previamente preparado. Tempere com umas gotas de limão e um pouco de orégãos, se desejar.

  7. Retire a lasanha light do forno e sirva, acompanhando com a salada de alface e tomate.

Comparada com a receita tradicional, a nossa lasanha light tem…

– 220,8 kcal
+ 0,2 g de proteínas
– 17,3 g de gordura
– 18,6 g de hidratos de carbono

Palavra de especialista

«A curgete faz com que este prato seja isento de glúten e, assim, apto para doentes celíacos. Este legume é ideal para controlar o peso», explica Patrícia Trindade à Revista Prevenir.

Tabela nutricional

  • Valor energético
  • Gordura
  • Hidratos de carbono
  • Proteínas
  • 217 kcal
  • 6 g
  • 16 g
  • 23 g
Última revisão: Março 2013

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ingredientes

  • 200 g de soja em grão
  • 2 curgetes grandes
  • 3 tomates
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de natas de soja light
  • 40 g de queijo ralado
  • 2 colheres (de sopa) de azeite
  • 100 ml de vinho
  • 5 folhas de alface grandes
  • Limão, orégãos, sal e pimenta q.b.

Tabela nutricional

  • Valor energético
  • Gordura
  • Hidratos de carbono
  • Proteínas
  • 217 kcal
  • 6 g
  • 16 g
  • 23 g

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