Receitas

25 porções de 40 g (cerca de 1 kg)

20 minutos

Granola caseira sem glúten

Como fazer uma granola saudável

Com ingredientes nutritivos e naturais, esta granola é muito completa. Sem glúten nem açúcares adicionados , está repleta de gorduras saudáveis e fibras que promovem a saciedade prolongada.

  • PorDra. Patrícia TrindadeEspecialista em Nutrição no Instituto Prof. Teresa Branco

  • FotografiaArtur

ingredientes

  • 100 g de flocos de quinoa
  • 100 g de flocos de trigo-sarraceno
  • 50 g de arroz integral tufado
  • 80 g de tâmaras (sem caroço)
  • 50 g de bagas de arónia
  • 150 g de noz-pecã
  • 100 g de amêndoas
  • 100 g de pevides de abóbora
  • 100 g de sementes de girassol
  • 30 g de sementes de chia
  • 100 ml de sumo de maçã natural
  • 150 ml de água
  • 5 g de óleo de coco virgem
  • 3 colheres (de chá) de canela + canela, a gosto, para polvilhar
  • gengibre em pó, a gosto, para polvilhar
  • folha de papel vegetal q.b.

Modo de preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

  2. Disponha os flocos de quinoa, trigo-sarraceno e o arroz tufado numa tigela.

  3. Coloque a noz-pecã e a amêndoa num processador de alimentos e triture durante alguns segundos, de modo a obter pedaços mais pequenos, mas sem deixar ficar em farinha. Adicione os frutos oleaginosos à mistura de cereais e envolva todos os ingredientes.

  4. Disponha, num tacho, o sumo de maçã, a água, as tâmaras (previamente cortadas em pedaços), o óleo de coco e três colheres (de chá) rasas de canela. Deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de cinco minutos, mexendo ocasionalmente. Quando engrossar, disponha o preparado sobre a mistura de cereais e frutos oleaginosos, e misture bem.

  5. Forre um tabuleiro refratário com uma folha de papel vegetal. Adicione o preparado e espalhe sobre o tabuleiro. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, até adquirir uma textura mais crocante (é importante mexer a granola, aproximadamente de dez em dez minutos, para não deixar queimar).

  6. Enquanto aguarda que a granola esteja preparada, disponha, numa tigela, as sementes (pevides de abóbora, de girassol e de chia) e as bagas de arónia. Misture.

  7. Após os 30 minutos no forno, adicione ao preparado a mistura de sementes e bagas de arónia, e envolva todos os ingredientes. Desligue o forno, mas mantenha a granola durante mais alguns minutos (até o forno arrefecer).

  8. Retire a granola do forno e, quando estiver fria, guarde num recipiente hermético, num local seco.

Comparada com as granolas tradicionais, a nossa granola tem…

+ 0,9 g de proteínas
– 11,2 g de gordura
+ 3,3 g de hidratos de carbono
– 17,9 kcal

Palavra de especialista

Patrícia Trindade explica os benefícios dos ingredientes utilizados nesta receita que criou para a Revista Prevenir.

  • «A quinoa e o trigo-sarraceno são ricos em proteínas e fibras e, por isso, absorvidos lentamente pelo organismo, garantindo o equilíbrio dos níveis de açúcar no sangue. o seu elevado teor em fibras favorece o funcionamento do trânsito intestinal.»
  • «Os frutos oleaginosos e as sementes presentes nesta granola protegem a saúde cardiovascular, contribuem para a manutenção da glicemia e atuam na regularização do trânsito intestinal.»

Tabela nutricional

Uma porção de 40 g tem aproximadamente

  • Valor energético
  • Gordura
  • Proteínas
  • Hidratos de carbono
  • 170,1 kcal
  • 11,4 g
  • 5 g
  • 11,7 g
Última revisão: Dezembro 2015

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ingredientes

  • 100 g de flocos de quinoa
  • 100 g de flocos de trigo-sarraceno
  • 50 g de arroz integral tufado
  • 80 g de tâmaras (sem caroço)
  • 50 g de bagas de arónia
  • 150 g de noz-pecã
  • 100 g de amêndoas
  • 100 g de pevides de abóbora
  • 100 g de sementes de girassol
  • 30 g de sementes de chia
  • 100 ml de sumo de maçã natural
  • 150 ml de água
  • 5 g de óleo de coco virgem
  • 3 colheres (de chá) de canela + canela, a gosto, para polvilhar
  • gengibre em pó, a gosto, para polvilhar
  • folha de papel vegetal q.b.

Tabela nutricional

Uma porção de 40 g tem aproximadamente

  • Valor energético
  • Gordura
  • Proteínas
  • Hidratos de carbono
  • 170,1 kcal
  • 11,4 g
  • 5 g
  • 11,7 g

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