Doce de abóbora sem açúcar

Pedimos aos especialistas do Instituto Teresa Branco uma receita de doce de abóbora que fosse saudável e fácil de fazer em casa. O resultado é esta receita, reinventada pela especialista em nutrição Patrícia Trindade para a Revista Prevenir. Não tem açúcar e tem apenas metade das calorias das compotas à venda no mercado.

Modo de preparação: passo a passo

A nossa receita de doce de abóbora é muito fácil de fazer.

1. Disponha numa panela a abóbora, previamente cortada em pequenos pedaços, a raspa e o sumo da laranja e os paus de canela.
2. Coloque em lume brando e deixe cozinhar durante cerca de uma hora, até a abóbora estar cozida, mexendo com regularidade. A meio do processo de cozedura, se necessário, acrescente um pouco de água quente.
3. Retire os paus de canela e reserve a compota em frascos herméticos, num local fresco e seco.

O nosso doce de abóbora tem…

Comparado com as compotas comercializadas nas superfícies comerciais, o nosso doce de abóbora tem menos calorias e hidratos de carbono. Tem também maior teor proteico e gordura saudável, tornando-o mais saciante.

+ 2,2 g de proteínas
+ 0,7 g de gordura
– 32,9 g de hidratos de carbono
– 113,8 kcal

Se quer saber mais sobre a composição dos alimentos consulte a Tabela da Composição dos Alimentos, na Plataforma Portuguesa de Informação Alimentar (PortFIR), do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA).

Receitas

Compota de frutos vermelhos light

O nosso doce de abóbora é saudável porque…

Para tornar as nossas receitas mais saudáveis, Patrícia Trindade aposta na escolha dos melhores ingredientes. «A canela confere um ligeiro sabor adocicado a esta receita e tem uma ação antioxidante, anti-inflamatória e antimicrobiana no organismo», refere a especialista em Nutrição no Instituto Prof. Teresa Branco, à Revista Prevenir.