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45 minutos

Bacalhau com natas light

bacalhau com natas

Bacalhau com natas. Basta pronunciarmos o nome deste prato para começarmos a contabilizar todas as calorias que não queremos acumular. Mas com esta versão recriada pela nutricionista Patrícia Segadães, não terá de o fazer.

  • FotografiaArtur

ingredientes

  • 2 iogurtes gregos
  • 1 cebola (200 g)
  • 4 colheres (de sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 450 g de bacalhau
  • 2 curgetes grandes (600 g)
  • 2 colheres (de chá) de vinagre balsâmico
  • Pão de centeio ralado
  • 25 g de queijo mozarela ralado
  • Sal e pimenta q.b.

Pedimos à nutricionista Patrícia Segadães que elaborasse uma receita de bacalhau com natas light. Condições indispensáveis: tinha de ser fácil de fazer, deliciosa, claro, mas, sem engordar. Reduza as calorias que ingere e o tempo que passa na cozinha, com uma receita muito fácil de executar.

Modo de preparação: passo a passo

O nosso bacalhau com natas é muito fácil de fazer.

  1. Coza as postas de bacalhau e desfie-as.
  2. Lave e descasque as curgetes, corte-as em cubos e disponha-as num tabuleiro untado com azeite.
  3. Leve as curgetes ao forno a 200ºC, durante 20 a 30 minutos.
  4. Descasque e pique a cebola e o alho, e refogue-os em duas colheres (de sopa) de azeite.
  5. Junte o bacalhau desfiado ao refogado e cozinhe dois a três minutos.
  6. Tempere os iogurtes gregos com o restante azeite, um pouco de vinagre balsâmico, pimenta e sal.
  7. Junte os iogurtes ao preparado de bacalhau e envolva bem todos os ingredientes.
  8. Deite a mistura anterior sobre o tabuleiro com as curgetes assadas, polvilhe com um pouco de queijo ralado e leve novamente ao forno para gratinar.
  9. Sirva o bacalhau com natas com uma salada fresca de alface, tomate cherry e cenoura.

O nosso bacalhau com natas tem…

Comparado com a receita original, o nosso bacalhau com natas tem menos calorias, gorduras e hidratos de carbono. Como tem maior teor proteico, é mais saciante,

– 185 kcal
+ 8,2 g de proteínas
– 9 g de gorduras
– 35 g de hidratos de carbono

Se quer saber mais sobre a composição dos alimentos consulte a Tabela da Composição dos Alimentos, na Plataforma Portuguesa de Informação Alimentar (PortFIR), do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA).

O nosso bacalhau com natas é saudável porque…

«Existem muitas alternativas às natas, mais saudáveis e igualmente saborosas. Experimente substituí-las por creme de cozinha de arroz, aveia ou soja. O bacalhau é um peixe rico em proteínas de elevado valor biológico, vitaminas e minerais, como as vitaminas A, E, B6 e B12, sódio, fósforo, cálcio e magnésio. Contudo, o seu elevado conteúdo de sódio (sal) pode representar um problema. É fundamental demolhá-lo durante algum tempo, de forma a remover o excesso de sal. No nosso bacalhau com natas, as batatas fritas foram substituídas por curgetes assadas. Esta é uma excelente forma de aumentar o conteúdo de fibra e diminuir o de gordura e hidratos de carbono do bacalhau com natas.», explica a nutricionista Patrícia Segadães à Revista Prevenir.

Última revisão: Maio 2012

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ingredientes

  • 2 iogurtes gregos
  • 1 cebola (200 g)
  • 4 colheres (de sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 450 g de bacalhau
  • 2 curgetes grandes (600 g)
  • 2 colheres (de chá) de vinagre balsâmico
  • Pão de centeio ralado
  • 25 g de queijo mozarela ralado
  • Sal e pimenta q.b.

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